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          粉酥
          來(lái)源:本站 時(shí)間:2014-08-08 11:04 【字體: 】 瀏覽量:-
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          【粉酥】狀元糕,不是糕,而是餅,是陽(yáng)江所特有的用炒米磨成粉制作而成的炒米餅,俗稱粉酥。陽(yáng)江人過(guò)春節(jié)必備。

          古時(shí)粉酥的種類繁多,有低、中、高檔之分,形狀各異,圓形、方形、三角形、平行四邊形等均有。普通的粉酥多為圓形,上面印有花鳥圖案,當(dāng)中還有醒目的、祿雙喜等吉祥字樣。較高檔次的,稱為大玉粉酥,體積約比普通粉酥大三分之一,上面多印金玉滿堂、福祿雙全等字樣,周邊還設(shè)計(jì)鋸齒形花紋,堪比藝術(shù)品。長(zhǎng)方形狀,印有狀元及第字樣的狀元糕,則是粉酥家族中的驕子。它除供節(jié)日食用之外,還具有一項(xiàng)特異功能,是古時(shí)家主在春節(jié)期間招待親友所必備的餅點(diǎn)之一。因舊時(shí)人們對(duì)狀元極端羨慕,在充滿喜慶的春節(jié)期間,用狀元糕招待親友,就是對(duì)親友最高的祝福和慶賀。

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