“一夜情”咸魚，其實就是把剛撈捕上來的“金線”魚用粗鹽腌好，放在埕里或封上保鮮膜，放在冰箱一晚，第二天拿出來烹制時，先把粗鹽洗掉，然后曬干，放在油鍋里干煎，把魚的兩面煎至金黃，即可上碟。