苦荬菜,俗稱荬菜,種類繁多,有長(zhǎng)葉梢的,有短葉梢的;色澤呈青綠的,灰白的;葉梢有硬的,也有軟的;味有苦甜的,或苦甘的不一而足。
八甲鎮(zhèn)生產(chǎn)的苦荬菜屬長(zhǎng)梢型,灰綠色,味帶甜甘,葉梢矛長(zhǎng)的一種。由于其性味適中,不寒不燥,另外,它可以炒吃,也可以煮湯;口感清爽,一年四季可食。
八甲苦荬栽種容易,食用方便,很受人喜愛(ài)??墒撬泻軓?qiáng)的地域性,據(jù)說(shuō)正宗的八甲荬在八甲溫泉河兩岸一公里范圍內(nèi)種植出產(chǎn),其味苦中帶甜,口感極佳,百吃不厭。這一特性也許是受溫泉地下水質(zhì)及礦物質(zhì)的影響。陽(yáng)春東北部的人曾在本地移植,但出產(chǎn)的品種,會(huì)出現(xiàn)變味和變硬的狀況,失去它的原性,所以外鄉(xiāng)人對(duì)它有望"菜"興嘆的感覺(jué)。
外縣的人對(duì)八甲苦荬菜也情有獨(dú)鐘,茂名、高州等地的客車司機(jī)前往廣州,路過(guò)八甲時(shí),都喜歡買上一把送廣州的親朋戚友,回來(lái)時(shí),又買上一把回家煮食。這樣,八甲苦荬菜便漸漸聞名遐邇了。
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