砂仁氣味香郁，是一種寬中理氣、健胃消食的名貴藥材。陽(yáng)江市轄的陽(yáng)春市東部山區(qū)出產(chǎn)的砂仁，藥用效果最好，世稱"春砂"，是國(guó)內(nèi)砂仁的上品?！吨袊?guó)藥學(xué)大辭典》記載：“陽(yáng)春砂仁飽滿堅(jiān)實(shí)，氣味芬烈……其他砂仁則干縮扁薄，氣味俱弱?！?br> 　　“春砂仁”是姜科常綠本草植物，生長(zhǎng)在蔭蔽的樹(shù)林底下，高3尺，枝、葉均與姜的枝、葉相仿。春砂仁有個(gè)特點(diǎn)，枝頭所開(kāi)的花不結(jié)果實(shí)，蔓延在地面那些花莖的花才結(jié)果。花開(kāi)于三、四月，色白如玉。果結(jié)于六、七月，粉紅披刺，略大于手指。
　　春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、莖、葉均可入藥。自唐代以來(lái)，歷代藥書均有關(guān)于砂仁的記載，《開(kāi)寶本草》和《本草綱目》以及有關(guān)辭書說(shuō)：“姜科植物陽(yáng)春砂仁，性溫味辛，功用行氣調(diào)和，和胃醒脾，主治胸脘脹滿，胃果食滯，噎膈嘔吐等癥?！?br> 　　春砂仁不僅藥效神奇，而且還是調(diào)味的良料。一碟魚肉，放上一粒半粒砂仁清蒸，芳香之味溢滿酒樓。陽(yáng)春飲食部門根據(jù)砂仁的特點(diǎn)調(diào)出的“砂仁肉”、“春砂雞”、“春砂魚”、“春砂上湯”等食譜，風(fēng)味非凡，深受游客贊賞。
陽(yáng)春釀酒廠還以砂仁作主要原料，生產(chǎn)出“春砂酒”、“春花白酒”。酒味淳香，清潤(rùn)柔和，營(yíng)養(yǎng)豐富，祛風(fēng)活血，醒脾健胃，調(diào)中化濕，是廣東優(yōu)質(zhì)酒之一。還有“春砂蜜”，“春砂糖果”“春砂蜜餞”，都是回味無(wú)窮的食品。