春灣鎮(zhèn)盛產(chǎn)香芋，春灣香芋種植歷史悠久，開始于明朝，盛行于清代，產(chǎn)品在民國(guó)時(shí)已暢銷江門、陽江、廣州及港澳等地區(qū)。

　　春灣香芋，以芋體圓大、淀粉量多，松口芳香為特點(diǎn)。春季種植，中秋前夕可收獲。香芋可鮮吃和干吃。鮮吃，即把收獲后煮熟，剝皮即能吃到松口味香的香芋；干吃，把收獲后的香芋刮皮、切開、曬干，以備后用，或遠(yuǎn)運(yùn)他方，不致腐爛。舊時(shí)，鄉(xiāng)民為兒女結(jié)婚，酒席上擺的"香芋紅燒扣肉"一菜，是干香芋的制品，酒樓的"香芋叉燒雞"和"奶油香芋"也是該類干香芋。而"紅燒齋芋"、"香芋糕"是鮮芋的制品。

　　春灣香芋除了是酒席上的佳肴外，有的生產(chǎn)廠家把它制成"香芋腐乳"，別具風(fēng)味，也受人們喜愛。