雨過天晴后，正是采茶的好時機(jī)。采茶工們一早便已來到茶場，戴著帽子和袖套，背著竹簍，行走在縱橫交錯的茶壟間，仔細(xì)挑選采摘新葉。走近一看，隨著采茶工的手掠過茶枝，輕輕一捻，一枚青翠的“兩葉一針”就落入掌中。

　　近日，記者來到陽西縣新墟鎮(zhèn)東水村的東水山茶場，放眼望去，茶樹沿著山坡呈階梯式分布，漫山的茶樹泛起綠色的漣漪，與遠(yuǎn)處的藍(lán)天白云相映成趣?？諝庵袕浡鴿庥舻牟柘?，令人神清氣爽。陽西縣東水茶葉協(xié)會會長李孔強(qiáng)說，東水村從6月初開始進(jìn)入夏茶采收階段，將持續(xù)收獲到8月末。

　　“夏茶產(chǎn)量高，大概占全年產(chǎn)量的一半。”李孔強(qiáng)介紹，東水山茶場現(xiàn)在每天能采摘茶青750至1000公斤，可制成150至200公斤干茶，畝產(chǎn)量約為125公斤。該茶場夏茶總產(chǎn)量預(yù)計達(dá)1.5萬公斤，可創(chuàng)造600萬元的產(chǎn)值。由于夏茶產(chǎn)量高，價格也就較為親民，干茶均價約為每公斤400元。

　　李孔強(qiáng)表示，由于夏天氣溫高，陽光充沛，茶樹生長速度過快，營養(yǎng)積累不夠充分，導(dǎo)致夏茶的品質(zhì)略遜于春秋兩季。然而，得益于東水山得天獨(dú)厚的氣候條件，常年云霧繚繞，直射光少，土壤含硒豐富，東水村的夏茶不似其他產(chǎn)區(qū)那般苦澀。

　　近日雨水較為充沛，光照不足，夏茶的香氣略有下滑。但是，正是由于雨霧較多，茶葉才免去苦澀，呈現(xiàn)出較好的甜度。由此可見，無論晴朗或多雨，任何一種天氣對茶葉的生長而言，都是一把雙刃劍。在天氣的反復(fù)變化孕育下，呈現(xiàn)出香與甜的微妙平衡，正是大自然鬼斧神工的最好饋贈。

　　東水山茶場種植面積原為1600畝，近幾年又?jǐn)U種了500畝，達(dá)到2100畝的種植規(guī)模，2023年獲評“廣東省生態(tài)茶園”“廣東省生態(tài)農(nóng)場”。該茶場出產(chǎn)的夏茶涵蓋綠茶、紅茶、白茶等品類，通過直營店、連鎖店等銷售渠道，銷往本地以及珠三角等地，年產(chǎn)量超3萬公斤，年產(chǎn)值達(dá)4000萬元?！拔覀冋谔剿麟娚啼N售渠道，通過直播帶貨，讓東水山茶走得更遠(yuǎn)。”李孔強(qiáng)說。

　　目前，東水村茶葉種植面積超5000畝，年產(chǎn)干茶約8萬公斤，年產(chǎn)值超4000萬元。生產(chǎn)東水山茶的專業(yè)公司有3家，種植合作社4家，種植戶200多戶?！拔覀冋Υ蝽憱|水山茶品牌?！毙滦骀?zhèn)東水村黨總支書記譚興容說，他們不斷把東水村打造成一個集茶苗繁育，茶葉種植、加工、銷售，茶園觀光旅游于一體的茶葉產(chǎn)業(yè)基地，吸引了越來越多的人實地觀賞東水山的美景，品味東水山的茶香。